Mårten Gås – en tradition som vi verkligen tycker om och alltid roligt när det ges tillfälle att fira i höstmånaderna. Så här ser vår Gåsmeny ut på Hattaviken:
Gåsmiddag 2021
3 RÄTTER 450 KR
Förrätt Svartsoppa med kråskorv eller Hummersoppa, Västerbottenspaj toppad med smörstekt rotselleri och äpple
Många har redan efterfrågat förra årets ”Hämta på Hattaviken” så vi gör en repris på Gåsamiddagen för de som vill fira hemma.
Gåsamiddag för avhämtning lör 13 nov 2021
395 kr/person
Beställ dagen innan senast kl.15.00 för att hämta på lördag 13 nov mellan kl.15.00-17.00 Menyn packas kall med en enkel uppvärmningsanvisning. Vill du inte komma in i restaurangen – kommer vi ut till dig. Beställ på tfn. 0340-875 20
Förrätt Svartsoppa med kråskorv eller Hummersoppa med smörstekt rotselleri och äpple
Ett av de bästa sätten att fira papporna – en middag på tu man hand eller samla familjen för ett härligt firande.
Här på Hattaviken har vi skapat menyn som faller papporna i smaken:
Fars dag menyn
3 rätter 395kr Förrätt och varmrätt 315kr
Förrätt Carpaccio på sotad oxfilé, parmesan, kaprismajonnäs, olivolja, frissésallad, blekselleri och citron
Varmrätt Fisk Sotad Röding med handskalade räkor, citronkräm på Smetana, pepparrot, Svecia från Sivans ost samt smörstekt kavring, kokt potatis och brynt smör. Kött Grillad Flankstek med potatiskroketter, svamp och blomkål, vinkokt lök, rökig whiskeymajonnäs samt kalvsky.
Dessert Mörkchokladmousse fylld med vanilj- & karamellbrulee på pumpafröbotten med chokladkräm och saltrostad mandel.
Nu blir det ljuva toner på Hattaviken igen – Karin Klingenstjärna trio underhåller till maten under torsdagskvällen på vår fina uteservering.
Karin Klingenstierna, sång, Matz Nilsson, bas, och Peeter Wiik, gitarr och sång, gästar Hattaviken för en av sommarens få konserter! Intimt, avspänt, svängigt med stjärnglans från tre toppmusiker. Du får höra favoriter ur pop/rock/visskatterna, speciellt utvalda för kvällen.
Boka ett bord om du vill äta middag eller glid in på en räkmacka.
Nu kan ni köpa Sivans goda ostar hos oss. Svenska lagrade ostar och hembakat knäcke i vår take away avdelning. Sivan blev världsberömd i hela västra Sverige för att lagra svenska ostar länge i sitt garage och sälja på marknader och torg.
Patrick Risotto, köksmästare på vår systerrestaurang Fridas, har fyllt köket på Fridas med produkter från Italien som han upptäckt under sina många Italienresor. En av dem är Serenas olivolja från Siena som vi nu stolt kan presentera hos oss på Hattaviken också..
Patrick: Nu för tiden fuskas det så mycket med extra virgin olivolja att den äkta varan kallas det gröna guldet och det har gått så långt att många italienare känner att det bara finns ett säkert sätt att säkerställa att man får en hundra procent kallpressad olivolja: man gör den själv.
I fotspåren av min mentor Luciano Parolari har jag valt att resa till olivlundar i Italien för att plocka mina egna oliver och pressa egen olja. I höstas reste jag till bland annat Siena där jag fick följa med Serena och hennes familj till den toskansk landsbygden där alla hjältes åt att plocka oliver – till och med huden Paco.
Serenas olivolja är hundra procent kallpressad (uppvärmd till max 27 grader) vilket innebär att den innehåller mängder med kraftfulla antioxidanter. Oliverna och träden är obesprutade och oliverna kommer från de tre klassiska toskanska sorterna: Moraiolo, Frantoio och Leccino. Sereneas olivolja klassas som en av de finaste i trakten och den är en så kallad olio buono.
Oljan passar perfekt till att ringla över bruschetta, crostino, kött, fisk, gillade grönsaker, soppor och sallader. Den är också fantastisk att använda till mantecatura-stegen i risotto och pasta.
Serenas olivolja finns i ett begränsat antal liter och vi är väldigt glada över att kunna erbjuda den på Hattaviken. Benvenuto!
Vår nya uteservering är på plats och nu njuter vi verkligen av dessa fantastiska sommardagar.
Här hittar du utsikt åt både hamnen och Varberg åt ena hållet och Första vik åt andra hållet.
Ombyggnaden gjordes av FormatDesign som skapat olika rum på uteplatsen, små mysiga bås under pergolan, under vinrankan vid baren, kvällens middagar under tak eller en glass i kioskdelen.
Vill du veta mer om FormatDesign, så klicka dig vidare till deras hemsida format.se
Våra sommelierer har tillsammans med Bonden och vinet tagit fram en härlig vinlåda som går att beställa till systembolaget i Breared
Här kommer vår första vinlåda GÖR SÅ HÄR:
• Gå in på systembolaget.se • Logga in • Klicka på ”Jag vill skapa ett konto” • Fyll i dina personuppgifter • Klicka på ”Hämta uppgifter” • Fyll i ett lösenord • Upprepa lösenord • Markera i rutan att du har fyllt 20 år och godkänner villkoren • Skapa konto
Du får snart ett aktiveringsmail. Klicka på länken i mailet för att bekräfta kontot. Ditt konto är nu klart och du kan logga in.
Nu går du in på privatimport Och trycker på länken
Här registrerar du din förfrågan. Där loggar du in med ditt konto. Trycker du på välj butik Breared, Varberg
Vidare klickar du på Svensksäljare Och ”välj säljare” Här skriver du in
Bonden & Vinet Aktiebolag Till höger följer svaren på hemsidans frågor
Dryckens namn Hattaviken
Typ av dryck Vitt vin
Förpackning Blandlåda
Volymen 2250 ml
Antal 1st
Nu har du beställt vår första vinlåda på systembolaget! Vinlådan kostar 995kr ink frakt ifrån Malmö till Varberg Har du frågor eller behöver hjälp med bokning så kontakta vår sommelier Palle Nilsson 0707473430 Palle@fridas.nu Följ oss på instagram @hattavikenrestaurang
Beskrivning av vinerna:
Mousserande vin
Sekt, Frank John Brut 32, Pfalz, Tyskland
Välmående vingårdar i centrala Pfalz här ifrån kommer frukten till det här makalösa bubblet signerat familjen John, det här är verkligen ett familjeföretag där herr, fru & deras båda barn sköter det dagliga jobbet.
Druvan är 100% Riesling, odlingen är biodynamisk och minutiös, tillsatserna är få & kärleken stor.
Denna sekt har berikats med hela 32 månader på jästfällningen, vilket ger en stor, fyllig kropp, fräschör & ett långt krämigt avslut.
Vitt vin
Chablis ”Les Serres” ifrån systrarna Nathalie & Isabelle i den familjeägda egendomen Domaine Oudin.
100% Chardonnay ifrån kullarna runt byn Chicheè, signum för familjen är att aldrig använda ekfat utan bara ståltank för att framhäva kvaliteten på frukten.
Cuvée ”Les Serres” är deras vin som fått ligga på jästfällningen i ett helt år längre än vad deras generiska Chablis gör, gillar man krämiga, smakrika vitaviner med finess, då är det här vinet.
Rött vin
*Pinot Noir ”Liason” ifrån ikon förklarade Sven & Florian aka Enderle & Moll nere i södra Tyskland närmare bestämt i Baden.
15 år sedan flyttade vännerna ner till Baden för att göra komplexa, rena viner på deras favoritdruva Pinot Noir, det skulle vara i Burgundisk stil.
Utskrattade av byborna då stilen generellt i Baden är kraftiga, ekfatslagrade viner till skillnad ifrån Sven & Florian som jobbar med gamla tunnor, väldigt få tillsatser & eleganta viner alltså raka motsatsen.
Idag är det knappast någon som skrattar åt vinerna ifrån Enderle & Moll som är kalasgoda, energirik & klunk vänlig stor Pinot Noir upplevelse.
Nu ser vi fram emot denna så mysiga, hjärtliga helg!
Öppet Lördag och söndag kl 12–15
På Hattaviken serverar vi en underbar Alla Hjärtans Meny – ett litet smakprov: skaldjur, hälleflundra, sotad broccoli, citrogrillad fänkål, persiljerot mm mm.
